Grünkohl-Lasagne

Zutaten für 6 Personen

• 12 Stück Lasagneblättern
• 4 große Grünkohl (vom Gertrudenhof)
• 3 Mettenden
• 100 gr Lauch (vom Gertrudenhof)
• 4 Schalotten (vom Gertrudenhof)
• 5 Tomaten (vom Gertrudenhof)
• 180 gr Rauchfleisch
• 1 Lorbeerblatt (vom Gertrudenhof)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian
• 150 gr Bergkäse
• 125 gr Mozarella
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

• Den Grünkohl putzen und waschen.
• In Salzwasser abkochen und abtropfen lassen.
• Die Schalotten schälen und fein würfeln.
• Bergkäse reiben und den Mozarella in Scheiben schneiden.
• Das Rauchfleisch in Würfel schneiden.
• 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Schalottenwürfel anschwitzen.
• Den Grünkohl mit dem Rauchfleisch und den Mettenden in die Pfanne geben und 7 Minuten dünsten.
• Die Tomaten hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
• Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzig abschmecken.
• Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln und den Boden mit 4 Lasagneblättern auslegen.
• Die Hälte der Grünkohlmasse darauf verteilen.
• Mit einem Drittel der vorgekochten Bechamelsauce (Rezept siehe unten) bedecken.
• Ein Drittel geriebenen Bergkäse darüberstreuen und wieder mit Lasagneblättern bedecken.
• Und nun eine zweite Schicht der Grünkohlmasse usw.
• Die letzte Lage besteht aus Lasagneblätter.
• Diese mit der restlichen Bechamelsauce bedecken, den restlichen Bergkäse und die Mozarellascheiben darauf verteilen.
• Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten goldbraun überbacken.

Rezept Bechamelsauce

Zutaten

• 20 gr Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 1/4 l Milch
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 1/8 l Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Butter in einem Topf schmelzen.
• Mehl hinzugeben und gut mit der Butter verrühren.
• Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit der Sahne verfeinern.

Guten Appetit!!