Bärlauchpesto

Zutaten

Zubereitung

Die Bärlauchblätter waschen und gut trocknen (am besten eignet sich hierfür eine Salatschleuder).
Nun die Blätter fein hacken.
Die Hälfte des Bärlauchgewichtes an Pinienkernen und frischem Parmesan hinzugeben.
Das Ganze mit dem Olivenöl vermengen. Geben Sie nicht zu viel Olivenöl hinzu. Die Masse muss schön sämig werden. Sie können dazu auch einen Stabmixer zur Hilfe nehmen.
Das Pesto für eine Stunde ziehen lassen.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und in kleine, sterile Gläser abfüllen und gut verschließen.

Guten Appetit!!!