Gertrudenhof Kräuter- Hähnchen

Benötigte Zutaten für 2 Personen:

• 750g  Hähnchenteile (Schenkel und/ oder Brüste)
• 250g Zucchini (vom Gertudenhof)
• 150g Schalotten (vom Gertudenhof)
• 1 Rosmarinzweig
• ½ Bund Thymian
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 EL (frisch) gehackte Petersilie
• Etwas Salz und Pfeffer

Die Zubereitung:

• Die Hähnchen gut waschen, kurz abtrocknen und je nach Belieben würzen.
• Schalotten schälen und längs halbieren.
• Im Anschluss werden die Zucchini gewaschen und in feine Würfel geschnitten.
• Die frischen Kräuter abbrausen, abtrocknen und fein schneiden.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Die Auflaufform gut fetten und darauf die gewürzten Hähnchenteile verteilen.
• Die klein gewürfelten Zucchini und die Schalotten dazwischen legen.
• Die frischen Kräuter dazu streuen und mit einem Schuss Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer  das Ganze verfeinern.
• Um eine köstliche Marinade zu bekommen, benötigt man eine geschälte Knoblauchzehe und etwas Öl, dass man über das Geflügel träufeln lässt.
• Nun kann das Gericht im Backofen auf mittlerer Schiene, ohne Umluft, 1 Stunde braten.
• Nach der 1 Stunde lässt man das Ganze weitere 10-15 Minuten bei 250° im Backofen bräunen.

Tipp: Nach dem Braten das fertige Gericht mit etwas Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!