Die Gertrudenhof Birnentarte

Zutaten für den Mürbeteig:

• 200g Mehl (vom Gertrudenhof)
• 80g Zucker
• 1 Prise Salz
• 120g Butter

Zutaten für die Marzipancreme:

• 150g Marzipanrohmasse
• 75g Butter
• 75g Zucker
• 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 1 Ei (vom Gertrudenhof)
• 1 Eiweiß (vom Gertrudenhof)
• 75g gemahlene Mandeln
• 2 EL Speisestärke

Zutaten für den Belag:

• 75g Walnusskerne (vom Gertrudenhof)
• 800g Birnen (vom Gertrudenhof)
• 2 EL Zitronensaft (vom Gertrudenhof)

Außerdem 75g Aprikosenmarmelade. (vom Gertrudenhof)

Zubereitung:

• Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten kalt stellen.
• Nun die Marzipanrohmasse grob raspeln und mit Butter, Zucker und dem Bittermandel-Aroma cremig rühren.
• Dann das Ei und das Eiweiß gut verrühren und die gemahlenen Mandeln und die Speisestärke kurz unterheben.
• Die Walnusskerne grob hacken.
• Birnen schälen und vierteln und entkernen.
• Die Viertel nun längs in Spalten schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
• Nun den Mürbeteig auf einer Folie oder Backunterlage ausrollen und in einen gefettete Tarteform legen.
• Den Rand andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
• Bestreichen Sie den Boden nun mit der Marzipancreme und streuen Sie die Walnüsse darüber.
• Nun mit den Birnen belegen und bei 200°C etwa 40-45 Minuten im Ofen backen.
• Jetzt nur noch die Aprikosenmarmelade kurz aufkochen und nach dem Backen auf die Tarte streichen.

Guten Appetit!!!