Herbstlich-süßes Ofenglück – ein ganz besonderes Kürbis-Dessert
Wenn die Tage kürzer werden und der Gertrudenhof in warmes Licht getaucht ist, darf ein herbstliches Dessert nicht fehlen: Unsere Crème Brûlée im Hokkaido-Kürbis verbindet cremige Süße mit rustikalem Charme – ein echter Hingucker auf jeder Tafel und ein Highlight während unserer Kürbiszeit am Gertrudenhof!
1. Mini-Kürbisse vorbereiten
Oben einen Deckel abschneiden, Kerne und etwas Fruchtfleisch entfernen (etwa 1 cm Wandstärke lassen). Ideal geeignet: kleine Hokkaido-Kürbisse, perfekt zum Füllen. In eine Auflaufform setzen.
2. Backofen vorheizen
Auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Crème anrühren
Eigelb mit Zucker, Vanille, Pumpkin Spice Sirup, Kürbispüree und Salz verrühren – eine herrlich aromatische Mischung für dein süßes Kürbis-Rezept. Sahne und Milch erwärmen und langsam unterrühren (Temperatur angleichen). Optional durch ein Sieb streichen – so wird die Crème Brûlée extra fein.
4. Füllen & backen
Die Masse in die Kürbisse gießen. Die Form mit heißem Wasser füllen (etwa bis zur Hälfte der Kürbishöhe).
Backzeit: ca. 40–50 Minuten – bis die Creme gestockt, aber noch leicht wackelig ist.
5. Abkühlen & kühlen
Aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen – perfekt vorbereitet für dein Ofendessert mit Kürbis.
Zucker aufstreuen und vorsichtig karamellisieren – so entsteht der klassische Crème Brûlée-Knack.
Zucker aufstreuen und die Kürbisse unter den Grill stellen – ideal auch ohne Brenner.
Dieses Rezept ist ideal für herbstliche Dinnerabende, als süßer Abschluss beim Halloween-Fest oder zur Feier der Kürbissaison 2025. Dazu passen Zimtäpfel, Apfelsaft vom Hof oder ein wärmender Punsch.
Erlebnisbauernhof Gertrudenhof GmbH
Lortzingstraße 160
50354 Hürth – Hermülheim
Telefon 02233 72816
Herbstsalat mit karamellisiertem Kürbis & Süßkartoffel 
