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Gertrudenhof Rote Bete Salat

Zutaten (für 4 Personen als Beilage):

  • 1 kg Rote Bete (vom Gertrudenhof)
  • 2 Zitronen (vom Gertrudenhof)
  • 2 TL süßen Senf
  • Salz
  • Schuss Öl

Zubereitung:

Die Rote Bete (wahlweise auch gelbe oder weiße Bete) waschen und schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
Mit dem Saft der Zitronen, dem Salz und Öl so lange dünsten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Im Anschluss umfüllen in eine Schüssel, den süßen Senf zugeben, alles verrühren und bei Bedarf noch etwas Salz zugeben.

Lauwarm schmeckt er sehr lecker, kann natürlich aber auch kalt gegessen werden.

Guten Appetit!!