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Grapefruit-Frischkäse-Torte

Grapefriut-Frischkse-Torte_5.JPGFür den Boden

  • 100 gr weiche Butter
  • 125 gr Zucker
  • 2 Eier (vom Gertrudenhof)
  • 2 Esslöffel Grapefruitsaft (vom Gertrudenhof)
  • 150 gr Mehl
  • 50 gr Speisestärke
  • 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

  • 8 Blatt Gelantine
  • 150 ml Grapefruitsaft (ca. 2 Grapefruit vom Gertrudenhof)
  • 400 gr Philadelphia Frischkäse
  • 250 gr Quark (20% Fett)
  • 125 gr Puderzucker
  • 250 ml Sahne
  • 1 Sahnesteif
  • Filets von ca. 3 Grapefruit (vom Gertrudenhof)

Für die Fruchtglasur

  • Filets von ca. 3 Grapefruit (vom Gertrudenhof)
  • 1 Päckchen Tortenguss klar
  • 250 ml Gapefruitsaft
  • 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Der Teig

  • Den Backofen auf 190°C vorheizen.
  • Für den Rührteig die Butter schaumig schlagen.
  • Nach und nach Zucker und Eier hinzugeben und gut verrühren.
  • Nun den Grapefruitsaft hinzugeben.
  • Mehl und Speisestärke mit Backpulver mischen, sieben und in kleinen Portionen unter die Butter-Eiermasse rühren.
  • In eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform füllen und abbacken.

Die Füllung

  • Gelantine in Wasser einweichen.
  • Den Frischkäse mit Quark und Puderzucker verrühren.
  • Den Grapefruitsaft erhitzen, die Gelantine ausdrücken und in dem Saft auflösen.
  • Zum Ausgleich der Temperatur etwas von der Käsemasse zugeben.
  • Dann alles unter die Käsefüllung geben und im Kühlschrank kalt stellen bis sich mit der Küchenhand Straßen ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
  • Die Filets von ca. 3 Grapefruits kleinschneiden.
  • Fängt die Käsemasse an steif zu werden, die Sahne und die Grapefruitstücke unterheben.
  • Einen Tortenring mit der Käse-Fruchtmasse füllen und kalt stellen.
  • Ist die Füllung steif genug, die Grapefruitfilets auf den Kuchen legen und mit Tortenguss überziehen.

Guten Appetit!!

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