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Gertrudenhof Waldbeer-Pfannkuchen

waldbeer-pfannkuchen.JPGZutaten (für 4 Personen):

  • 250g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • Milch
  • Blaubeeren
  • Zucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
Danach die Milch nach und nach unter Rühren zugeben bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Anschließend die Eier nach und nach darunter schlagen.
Den Teig etwas ruhen lassen und dann im heißen Fett backen. Dazu den Teig in die Pfanne gießen und die Blaubeeren darauf verteilen, dann wenden. Auf einem Teller anrichten und mit Zucker bestäuben.

Guten Apetitt!!